D'Bezéiung Tëscht Geschmaach A Geroch Am Mënschleche Kierper

Inhalt

• D'Kapazitéit fir Substanzen ze schmaachen an Gerécher z'entdecken sinn verbonne Fäegkeeten.
• Wéi funktionnéieren dës Sënner?
• D'Relatioun tëscht Geschmaach a Geroch
• Resultater fir Studien
• Differenzen an Ähnlechkeeten tëscht Goût a Geroch
• Pathologien mat Gerochverloscht
• D'emotional Erënnerung verbonne mat Gerécher

D'Kapazitéit fir Substanzen ze schmaachen an Gerécher z'entdecken sinn verbonne Fäegkeeten.

Geschmaach a Geroch sinn zwee Sënner, déi, och wann et wichteg ass, ëmmer vun aneren iwwerdroe gi sinn wéi Sicht oder Héieren. Dëst implizéiert datt wéineg studéiert gouf. Wéi och ëmmer, mir wëssen dat et gëtt eng Relatioun tëscht Goût a Geroch.

An dësem Artikel wësse mer dëse Link tëscht béid Richtungen. Huet e Geriicht jeemools sou gutt geroch, datt Dir geduecht hutt: "Wann et schmaacht wéi et richt, wäert et lecker sinn!"? Hei wäerte mir entdecken ob et wierklech sou eng Relatioun tëscht dësen zwee Sënner ass, wéi ëmmer geduecht.

Wéi funktionnéieren dës Sënner?

Bis e Geroch ugesi gëtt, ginn eng Serie vu Schrëtt gemaach: als éischt d'Gerochsmëttel kommen an den Nasenhall a gi vun de metabotropen Rezeptoren detektéiert. Transduktioun fënnt dann statt, dat ass de Prozess duerch deen eng Zell e gewësse Signal oder externen Ureiz an en anert spezifescht Signal oder Äntwert konvertéiert. Da gëtt en zweete Messenger System aktivéiert deen d'Depolariséierung vum sensoreschen Neuron an d'Handlungspotenzial verursaacht.

Ausserdeem ass de Geroch deen eenzege sensoresche System deem seng Informatioun net vum Thalamus iwwerhëlt ier en de primäre Cortex erreecht. Weider, Kortikale Veraarbechtung ass ipsilateral ; Dëst bedeit datt d'Informatioun keng Säiten am Gehir ännert, dat heescht d'Informatioun déi duerch de lénksen Nasenbaus erakënnt gëtt an der lénkser Hemisphär veraarbecht, an datselwecht mat der rietser Säit.

Olfaktoresch Zellen si bipolare ; déi sensoresch Axonen synchroniséiere sech mat den Dendritte vun der Olfaktoriklamp, an Eenheeten déi Glomeruli genannt ginn.

Den Olfaktoriesystem ass an zwee gedeelt:

Wat d'Fäegkeet ugeet Goûten ze gesinn, ginn et 4 Ënnermodalitéite vum Goût (Aarte vu Geschmaach): salzeg, séiss, sauer a batter (och wann en neien, umami, viru kuerzem entdeckt gouf). Um Gehirniveau si Rezeptoren fir Seier a Salzeg ionotrop, an Rezeptoren fir séisse Goût si metabotrop; béid Aarte vu Rezeptoren handele fir batter.

Hei ass d'Sequenz déi um Gehirniveau geschitt fir um Enn d'Aromen ze schätzen: D'Geschmaachinformatioun gëtt vun de Facial (VII), Glossopharyngeal (IX) a Vagus (X) kraniale Nerve transportéiert.

Am Géigesaz zu deem wat mat Olfaktoresch Informatioun geschitt ass, iwwerhëlt Geschmaachsinformatioun am Gehir; dat éischt Relais ass am Nukleus vum Solitären Trakt (Glühbir). Dës Informatioun geet dann an dat protuberant Gustatorescht Gebitt, a vun do un de Posteromedial Ventral Nucleus vum Thalamus (meeschtens ipsilateral Strecken). Endlech d'Neuronen Projet fir de Primary Gustatory Cortex.

D'Relatioun tëscht Geschmaach a Geroch

Awer wéi ass d'Relatioun tëscht Geschmaach a Geroch? Mir wäerte et am Detail wëssen.

Eng Grupp vu Wëssenschaftler vum Castilla y León Institut fir Neurowissenschaften (INCYL) op der Universitéit vu Salamanca entwéckelen verschidde Studien iwwer d'Relatioun tëscht Goût a Geroch. Ee vu senge Fuerscher, den Eduardo Weruaga, bestätegt datt d'Leit dacks Konzepter wéi Goût, Geschmaach a Geroch duerchernee bréngen, awer datt se ganz verschidde Saache sinn.

Wa mir eppes schmaachen, ass déi Olfaktoresch Komponent eigentlech vill méi wichteg wéi de Geschmaachskomponent, och wa mir éischter anescht denken. Duerfir wa mir Erkältung ophalen, d'Aromen ze bemierken ("alles schmaacht wéi näischt"), wéinst eisem Nasestau (eise Geroch gëtt "annuléiert").

Am Aklang mat dësen Aussoen ass et och bekannt datt vill Leit, déi de Goût vu Liewensmëttel ufänken ze verléieren an déi gleewen datt se de Goût verléieren, wat se tatsächlech verléieren de Geroch ass, den Haaptkomponent vun där Sensatioun.

Resultater fir Studien

Fir d'Bezéiung tëscht Goût a Geroch z'erklären, huet d'Grupp vu Wëssenschaftler aus dem Castilla y León Institut fir Neurowissenschaften (INCYL) vun der Universitéit vu Salamanca, zesumme mam Spueneschen Olfactory Network, viru fënnef Joer eng Serie vun Ateliere gemaach, wou se dës virgestallt hunn zwee Sënner, an experimentéiert mat Substanzen, déi se stimuléiert hunn.

Dëse Grupp bestätegt dat net all Leit richen a schmaachen datselwecht, an datt déi eng méi e grousst Potential hu wéi anerer. Si argumentéieren och datt et a verschiddene Fäll eng genetesch Komponent gëtt déi erkläert firwat et e puer "Super-Taster" ginn an anerer déi genau de Géigendeel sinn. Wat de Geroch ugeet, ass dat méi onbekannt.

Differenzen an Ähnlechkeeten tëscht Goût a Geroch

Fuert weider mat der Bezéiung tëscht Geschmaach a Geroch, wësse mer datt déi eenzeg neurologesch Bezéiung tëscht dëse Sënner ass datt béid "chemesch Sënner" sinn, well se chemesch Substanzen an der Ëmwelt identifizéieren.

Den Eduardo Weruaga, de Fuerscher, weist drop hin datt "de Geroch detektéiert onbestänneg chemesch Substanzen, déi an der Loft opgeléist sinn, wat net mat de Geschmaachsknospe vum Mond gemaach kënne ginn, an de Goût detektéiert Stoffer, déi am Waasser opgeléist sinn." Dëst sinn zwee Ëmweltmedien, déi sech net an der Natur vermëschen, an dofir maache mir verschidde Substanzen op verschidde Weeër fest.

Op der anerer Säit ass d'Relatioun tëscht Geschmaach a Geroch präsent, zum Beispill a verschiddene Liewensmëttel, oder an der Tatsaach datt mir feststellen datt "Geschmaach a Geroch" matenee verbonne sinn (och wann se um Gehirniveau net wierklech sinn). Fir déi lescht ze illustréieren, loosst eis zum Beispill denken wann mir soen "dëst Geriicht schmaacht wéi et richt", oder "wann et schmaacht wéi et richt, wäert et super sinn".

Kuerz, no dësen Etüden, hunn déi neurale Weeër vu Geschmaach a Geroch näischt mateneen ze dinn, obwuel hir Perceptioun gemeinsam geschitt wann et am Gehir ukomm ass.

Pathologien mat Gerochverloscht

Mënsche gi méi Bedeitung fir Visioun oder Héieren, am Verglach zum Geschmaach a Geroch (am Géigesaz zu deem wat mat aneren Déieren geschitt). Dëst bedeit datt de Geschmaach an de Geroch sou wéineg studéiert ginn, och wann et e puer 300 Pathologien sinn déi Gerochsverloscht bei hire Symptomer enthalen. De Gesamtverloscht vum Geroch gëtt Anosmie genannt, an de partielle Verloscht, Hyposmie.

Zum Beispill Parkinson oder Alzheimer hu gewësse neurologesch Verloschter déi de Geroch beaflossen. Wéi och ëmmer, Experte soen datt de Geroch dacks duerch aner Ursaachen wéi Neurologie verluer geet, wéi zum Beispill Stoppen vun den Nasepassagen duerch Polypen (extra Tissu Deeler déi am Kierper wuessen).

Bei Erkältung oder Erkältung kënne mir och eise Gerochssënn verléieren; souguer, wann och manner dacks, permanent.

D'emotional Erënnerung verbonne mat Gerécher

Op der anerer Säit ass de Geroch, am Géigesaz zum Rescht vun de Sënner (inklusiv Geschmaach), eng ganz emotional Aart vu Perceptioun oder Sënn, well et ass verbonne mat Gehirregiounen verantwortlech fir d'Gestioun vun Emotiounen.

Et gëtt gesot datt Olfaktoresch Gedächtnis déi mächtegst ass, an datt Olfaktoresch Erënnerungen (verschidde Gerécher oder Szenen verbonne mat engem spezifesche Geroch), wann se och emotional gelueden sinn, vill méi erënnert ginn.